讓愛走動／高榮臺南分院 社區供餐上菜
【本刊訊】長照開跑，為建構社區整合照護，高雄榮總臺南分院率先與鄰近復興里等五個社區，共同推動「讓愛走動—社區供餐」，將愛與關懷送至社區角落，讓長輩們吃得溫飽，滿足生理需求，也於共餐中找到社交圈。
高榮臺南分院院長王志龍表示，社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房，由專業營養師依老人的咀嚼及吞嚥能力，調整料理方式，並以高規格的衛生標準，製作符合長者所需的「療( 調) 養餐食」；初期在五個社區試辦每週供餐三天，未來將視試辦情形，擴大至其他社區，為更多長輩顧營養。
高榮臺南分院營養師張乃文說，依據國民營養調查，長者的飲食常見「全穀類、奶類、蔬菜類攝取不足」及「鹽分及壞的油脂攝取過多」等問題，所以社區供餐的餐食設計，以預防慢性病的少鹽、少糖、少油炸、高纖為訴求，菜色以含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯共五道，並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜，幫助長者增強抵抗力。
七十五歲的老奶奶吳陳阿英白天與鄰居蔡爺爺相揪到社區用餐，她說，關節退化讓她幾乎無法做飯，現在有醫院提供營養餐到社區，「我不用再吃白飯配醬瓜，還有伴可聊天，我要天天來！」
院長王志龍表示，社區供餐還要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍，醫院將不定期舉辦社區營養講座及健康促進活動等，讓醫療專業團隊深入社區，提供專業性的整合服務，進而活絡社區，創造「雙贏」。
(點閱次數：158)